Invité de la semaine
LE JAPON
Dimanche 20 décembre 2009
7
20
/12
/2009
13:49
Bonjour à tous,
Avant de vous proposez ce que j'ai en tête je tenais à vous faire part de ce que j'avais fait à manger à midi, du quinoa et du tofu (qui remplace très bien la viande), même après le sport s'était impéccable. Je mettrai dans ma rubrique Astuces un article sur le Tofu
Bref en fait je voulais vous parlez des verrines, qui sont pour moi une vrai révolution, s'est ma belle soeur qui m'a inspirer en m'offrant un petit bouquin sur les verrines version light.
Perso je trouve sa bien pratique, tout le monde en profite et en plus il n'y a pas de gaspillage
Celles ci ce décline en version salée, sucrée, chaude ou froide, ces préparations laissent libre cours à notre créativité et à nos envies.
Recette qui pourra s'invité à vos repas de noël, à réfléchir
SAINT JACQUES POELEES ET MOUSSELINE DE PISTACHES
préparation : 30min cuisson : 5min
4noix de saint jacques fraîches, 10g de beurre allégé, 10cl de crème fraîche allégé, 4 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre (ou sirop d'agave) Une alternative au sucre blanc , 2 cuillère à soupe de pistaches, 2 gouttes d'extrait de pistache (facultatif), fleurs de sel, poivre noir moulu
Poêlez les saint jacques dans le beurre chaud, salez et poivrez à votre convenance, réservez au chaud.
Décortiquez les pistaches et concassez les grossièrement
Montez la crème fraîche en chantilly(pour plus de chance il faut qu'elle soit bien froide) pour ajoutez l'édulcorant ou sirop d'agave, l'extrait et les pistaches concasées.
Garnissez les verrines avec une poche à douille.
Tranchez les saint jacques tièdes en fines lamelles et disposez les en corolle sur la mousseline aromatisée, servez aussitôt
Avant de vous proposez ce que j'ai en tête je tenais à vous faire part de ce que j'avais fait à manger à midi, du quinoa et du tofu (qui remplace très bien la viande), même après le sport s'était impéccable. Je mettrai dans ma rubrique Astuces un article sur le Tofu
Bref en fait je voulais vous parlez des verrines, qui sont pour moi une vrai révolution, s'est ma belle soeur qui m'a inspirer en m'offrant un petit bouquin sur les verrines version light.
Perso je trouve sa bien pratique, tout le monde en profite et en plus il n'y a pas de gaspillage
Celles ci ce décline en version salée, sucrée, chaude ou froide, ces préparations laissent libre cours à notre créativité et à nos envies.
Recette qui pourra s'invité à vos repas de noël, à réfléchir
SAINT JACQUES POELEES ET MOUSSELINE DE PISTACHES
préparation : 30min cuisson : 5min
4noix de saint jacques fraîches, 10g de beurre allégé, 10cl de crème fraîche allégé, 4 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre (ou sirop d'agave) Une alternative au sucre blanc , 2 cuillère à soupe de pistaches, 2 gouttes d'extrait de pistache (facultatif), fleurs de sel, poivre noir moulu
Poêlez les saint jacques dans le beurre chaud, salez et poivrez à votre convenance, réservez au chaud.
Décortiquez les pistaches et concassez les grossièrement
Montez la crème fraîche en chantilly(pour plus de chance il faut qu'elle soit bien froide) pour ajoutez l'édulcorant ou sirop d'agave, l'extrait et les pistaches concasées.
Garnissez les verrines avec une poche à douille.
Tranchez les saint jacques tièdes en fines lamelles et disposez les en corolle sur la mousseline aromatisée, servez aussitôt
Par clara green
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Publié dans : Idée menu de Fêtes
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Communauté : Les Passionnés de cuisine
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