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L'INVITE DE LA SEMAINE

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Vendredi 18 décembre 2009 5 18 /12 /2009 10:20

Le Tofu

Quand la viande est trop cher, ou que simplement vous n'avez pas forcément envie d'en manger, car vous le savez il n'est pas necessaire de manger de la viande tout les jours, et bien vous pouvez très bien le remplacer par du tofu,

Mais qu'est ce que c'est ?
Le tofu est fabriqué avec du lait de soja coagulé, nature il n'a pas de goût, mais il s'imprègne comme une éponge des aliments qui l'accompagnent, sauce tomate, épices, ciboulette..

Coupé en cubes, vous pouvez le glisser dans les salades compsées, des ragoûts de légumes, dans des soupes et même sur des tartes aux légumes.

Cette pate de soja existe depuis très très longtemps, mais nos habitudes de consommation son encore très lié à la viande, évidement il ne sagit pas de la banire mais simplement de faire joué la diversité, afin de toujours avoir une alimentation équilibré.

A++ pour de nouvelles astuces

Par clara green - Publié dans : astuces - Communauté : cuisine du monde
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Vendredi 18 décembre 2009 5 18 /12 /2009 10:11

Dessert facile, mousse de banane

Bonjour à tous,

Ce matin je suis vraiment bien décider à tester plein de petites nouveauté culinaire, alors à 10h12 je me prépare à aller faire une mousse de banane

Prennez 3 bananes (assez mur de préférence)
1/2 citron
du lait concentré non sucré ou de la crème fraîche ou de la crème de coco

Dans le mixer disposez vos bananes épeluchez et coupez en morceau, et le citron pour évitez qu'elle ne noircisses, mixez jusqu'à l'obtention d'une purée

Fouettez au batteur electrique le lait concentré ou ce que vous avez choisi de manière que cela donne une texture assez mousseuse. Incorporez délicatement la purée de banane

Repartissez dans des ramequins et faire prendre au réfrigérateur 3h minimum, avant de servir bien frais
Vous pouvez ensuite décoré de ce que vous voulez ou pas.

Par clara green - Publié dans : Les desserts - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Jeudi 17 décembre 2009 4 17 /12 /2009 10:44

Noël portugais en deux temps

Au Portugal, on appelle Consoada le réveillon de Noël, qui comprend le repas en lui-même et l'ouverture des cadeaux, plus tard dans la nuit du 24 au 25 décembre
.
Au niveau gastronomique, le réveillon portugais n'est pas nécessairement fastueux. Plus que des mets luxueux ou des produits onéreux, la table de Noël est avant tout l'occasion de savourer des plats simples, mais savoureux, tous imprégnés de tradition. Si le dîner peut en revanche être qualifié de copieux, c'est avant tout à cause de la place très importante faite aux desserts.

Pas de Noël portugais sans morue
Il est bien connu que les Portugais raffolent de la morue, et ce postulat se vérifie en particulier à Noël. Si l'on a coutume de dire qu'il existe 365 façons différentes de préparer la morue (soit une par jour), le 25 décembre, les Portugais choisissent de la manger le plus humblement possible, sans faste ni luxe.


Morue de Noël

En effet, la morue (cabillaud salé et séché) est dégustée bouillie avec de simples pommes de terre et des choux cuits à l'eau. Un repas relativement frugal, en prévision des nombreux et consistants desserts, présentés bien plus tard dans la soirée. D'autres innovent cependant, et servent la morue en brandade avec de la crème par exemple.

Par clara green - Publié dans : A l'honneur cette semaine - Communauté : multi culture culinaire
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Mardi 15 décembre 2009 2 15 /12 /2009 09:59

le 25 décembre au portugal

Le 25 décembre fait place à la viande. Dès les premiers jours de décembre, on peut voir des éleveurs de volailles parcourir les rues de Lisbonne, en compagnie de troupeaux de dindes (perù, en portugais) dont ils font l'article.

Dès qu'un passant a choisi le volatile de son choix, il le désigne à l'éleveur qui s'en saisit, le soûle par ingestion forcée d'un litre d'eau-de-vie, puis lui rend, pour un court instant, la liberté. L'animal, ivre mort, titube avant de s'effondrer. Ensuite, on l'égorge, le plume, le vide et le lave avant de l'immerger pendant 12 heures dans de l'eau salée, parfumée au laurier et au citron.

Au terme de l'opération, on suspend la dinde 12 heures supplémentaires afin qu'elle égoutte, puis on la mange avec des amis qui ne sont pas affiliés à la S.P.A. ou admirateurs de Brigitte Bardot.

On retrouve aussi sur la table, le cabri cuit au four.

Le repas se termine par du Riz au lait (roz doce) saupoudré de cannelle, un Leite creme qu'on caramélise au fer rouge dans la région de Minho, des Rabanadas frits à l'huile d'olive.

Par clara green - Publié dans : guest week - Communauté : cuisine du monde
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Lundi 14 décembre 2009 1 14 /12 /2009 09:36

Les habitudes alimentaires aux portugal

Salut à tous, et à toutes,

Sa y est une nouvelle semaine commence et cette fois ci s''est le PORTUGAL qui m'accompagne, se pays m'intrigue et me fascine à la fois, je sais que les traditions y sont très importantes et que s'est un pays dans lequel il fait bon vivre, donc je vais me régaler à vous donner plein d'infos sur ce pays,

Les habitudes alimentaires au Portugal

Dès la première semaine de décembre, dans les villages , les petits marchés du dimanche s'animent sur bord des routes.

On y trouve toutes décorées de boules rouges, de grandes bottes de houx frais de plus de deux mètres coupées dès l'aube, qui attendent d'être tressées en couronne . Aux Açores on a brodé pendant des mois des napperons et des sous-verres en forme de poinsettias qu'on retrouve dans les boutiques du continent.

Dans la maison, un sapin décoré de boule de verre soufflées, ou de vieil argent dépoli, sur la table, des bougies, des angelot dorés.

Mais Noël c'est avant tout un rite culinaire.

Le 24 décembre au soir, alors qu'on dit ici qu'il y a 365 recettes de morue pour chaque jour de l'année, il est de tradition de servir la morue tout simplement bouillie, avec des pommes de terre à l'eau et des légumes verts.

Cette semaine sera également l'occasion pour moi de dédicacé ses articles à une personne que j'ai rencontrer il y a quelque année (Paula De olivera Portugaise), Un clin d'oeil à une nana vraiment bien, et j'espère que je ne me trompe pas dans les traditions de son pays!

Au plaisir de t'avoir connu

A++

Par clara green - Publié dans : guest week - Communauté : cuisine du monde
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Dimanche 13 décembre 2009 7 13 /12 /2009 15:39

Nouveauté musicale

Bonjour à tous,

Je met en ligne une petite découverte sympa, réelement je trouve cette fille superbe, elle casse clairement les codes de beauté qui s'acharne sur nous les femmes, (bien faites, sans rides, pas trop grosses ou poteler, VIVE LES FEMMES RONDES QUI L'ASSUMENT!

A écoutez sans modération

Par clara green - Publié dans : cuisiner en musique
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Dimanche 13 décembre 2009 7 13 /12 /2009 14:30

Toast apéritifs facile et léger

Bonjour à tous,

A midi après avoir fait mon plat de resistance, (quinoa et colin), super bon, j'ai pensé préparer un petit truc apéritif, se sujet m'inspire bien en ce moment,

j'ai donc préparer des toast à base d'avocat, pour commencer des petits pains grillé (merci le grille pain), une couche de purée d'avocat à laquel j'ai rajouté une cuillère à café de citron (pour éviter qu'il noircisse), et une cuillère à café de sauce soja, par dessus la moitié d'une tranche de jambon cru, et la moitié d'un cornichon.

Un délice, je me suis même surpris moi même, je ne pensais pas que cela allais être mangeable.

Alors bon dégustation à tous,

Ps : ses joyeux amuse gueule peuvent aussi vous servir en apéritif le soir de noël, A++

Par clara green - Publié dans : Antipastis
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Vendredi 11 décembre 2009 5 11 /12 /2009 09:57

Idée apéritifs facile

Salut à tous,

Hier soir j'étais d'humeur plutôt festives et pour le coup, j'ai préparer quelques petit amuses geule sympa,

Pour mes apéritifs et depuis bien longtemps j'utilise des olives vertes, cela fait parti des condimments très bon pour la santé à consommer sans modération ou presque, olives vertes marinées au basilic, au piment, au herbes de provences, tous un tas de saveurs à découvrir, un vrai régal, sa remplace les gâteaux apéritifs qui sont grâs et qui n'apporte rien à part un gros ventre.

Alors en plus de sa en ce moment s'est la période des avocats pas cher, et bien mûr, hier soir en plus des olives j'ai préparer des toast de purée d'avocat :

J'ai pas réussi à mettre la photos, je réessairai plus tard, en tout cas pensez y, s'est bon léger, et sa coûte pas cher

A++